AI会是厨电的救命稻草吗

前三季度数据显示，2023年厨电行业有所复苏回暖，但整体仍处于承压前行大环境中。

外部重压，叠加内部竞争白热化，集成化、智能化、高端化的变革趋势愈发明晰。在此其中，AI与厨电碰撞的星星之火，点燃了厨电行业未来的想象空间。

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谁在驱动回暖？

据奥维云网（AVC）推总数据显示，2023年前三季度，厨卫大家电合计零售额规模1161亿元，同比增长3.4%。分品类看，刚需厨电（烟灶+电燃）累计零售额691亿元，同比增长3.9%；集成灶市场累计零售额185亿元，同比下滑2.7%；品需厨电（洗、消、嵌、净）累计零售额285亿元，同比增长6.3%。

在产品结构升级拉动下，刚需厨电和品需厨电回暖复苏，品需厨电增速跑赢厨电大盘、领涨。而在产品结构升级中，智能化被视为拉动增长的新引擎。

首先，来看两组数据。

2023年前三季度，海尔智家前三季度实现营收1986.57亿元，同比增长7.5%；归母净利润131.49亿元，同比增长12.7%，利润增速持续超营收增速。其中，海尔厨电业务持续呈现良好的增长态势，实现零售、份额双增长。数据显示，海尔厨电份额净增0.8个百分点，跃居行业TOP3，高端零售额增长29%，持续领跑行业。

(图片来源：厨电新观察-公众号，侵删)

老板电器2023年1—9月，实现营业收入为79.33亿元，比上年同期增长9.62%；实现归属于上市公司股东的净利润13.73亿元，比上年同期增长11.31%。营收和净利润均实现同比增长，在厨电行业中的龙头地位稳固，业绩表现优秀。

无论是海尔还是老板电器，在其业绩增长背后的驱动要素，皆指向了数字化、智能化。海尔方面表示，从“企业数字化”到“数字化企业”转型，持续降费提效；老板电器将数字厨电战略覆盖至全品类产品。

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AI之风在厨房肆意生长

提及家电、家居智能化，早已不是新鲜事。智能电视、智能冰箱、智能洗衣机、智能空调等品类早已插上智能翅膀，向数字化迈进。

而随着家电智能化程度逐渐加深、产品逐步丰富，市场渗透率越来越高；同时，随着国内消费水平逐步提升，对产品质量和品质要求不断提高，进一步拉动智能家电产品消费，行业规模不断增长。相关数据显示，2021年中国智能家电市场规模增长至5760亿元，预计2023年中国智能家电市场规模将达到7304亿元。

可以说，将视野放诸于整个家电市场的语境来看，数字化、智能化俨然已经成为整个行业迭代向上的重要引擎。

这股智能之风吹到厨房，也已经数年，并在2023年表现的更加“接地气”“全局化”。

具体来看：今年AWE期间，方太发布FIKS OS智能生活家操作系统，包括语言智控系统、AI慧眼等技术，通过搭配19英寸超大中控屏，可实现全场景厨电设备的深度控制；亚运会期间，老板电器推出ROKI数字厨电创造者i7，为消费者提供整套数字烹饪解决方案，致力于通过纵向打通烹饪全链路，构建烹饪前中后全场景数字生态。

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AI能够成为救命稻草？

在厨电数字化、智能化创新中，厨电的创新方向在哪？

老板电器相关负责人曾在采访时表示：以前所谓实现自动化的烹饪是用纯电磁化手段，无论是电蒸箱还是电烤箱，用电的自动的全功能的炒菜锅是电来实现，行业已经做过了，技术实现难度不大但有潜在的问题，即锅气，很多用电做出来口感完全不一样。

而老板电器的数字化烹饪最大的场景是明火自动烹饪，比如西芹虾仁，下面是烧天然气的，烹饪效果很快，大概不到2分钟，菜出来了，比自己炒菜还快，口感也非常好。

除了ROKI先生极具领先性的智能交互之外，“明火+AI自动烹饪”，是老板电器带来厨电行业的全新思考。

正如老板电器相关负责人所言，早在此前，烹饪+数字化的赛道上，技术已经相对成熟，且早就遍布各大企业。比如美的、九阳、苏泊尔等老牌家电企业布局的智能炒菜机器人；添可、田螺云厨等新势力推出的AI烹饪机器人。

那么，AI能否成为厨电的救命稻草呢？

从企业端来看，当技术创新还未实现规模化、边际成本高昂、远未进入成果收割阶段时，智能厨电的成本与售价相对较高。比如，老板电器一整套数字厨电产品在京东官方旗舰店售价高达159999元。如此价格，让人可望不可即。

(图片来源：厨电新观察-公众号，侵删)

从消费端来看，在小红书上搜索“智能炒菜机”关键词，可搜到万余条相关笔记，以及40+相关产品。可以说，在懒人经济、健康经济驱动下，在年轻消费群体中，智能烹饪产品拥有一定的热度和消费意愿。

但，从人口结构来看，目前占据厨房主导权的依然为老人，智能化产品对其而言无论是观念还是使用习惯皆有一定壁垒。

结语

可以说，相对高端的价格与复杂的操作，是AI+厨电广泛普及的掣肘。但是长远来看，在整个时代阔步走向数字化的时代，随着人口结构迭代升级，AI+厨电在未来势必迎来风口。

(文章来源：厨电新观察-公众号，侵删)