追求精致烹饪时代 蒸烤类厨电产品驰入发展新赛道

中式烹饪原料丰富，菜品繁多，应用较多的爆炒熘炸等方式制作出的美食抚慰了吃货们的味蕾，不过随着近年对食物精致、营养的烹饪追求，蒸烤等保持食材原汁原味的方式也得到了推崇，在烹饪器材上，采用蒸、烤等功能的厨电产品成为厨房新一代新宠。随着2021年上半年市场的复苏，蒸烤品类厨电产品也迎来新一波增长。

蒸烤市场需求稳定，一体机增长稳步

蒸烤系列产品包含较多细分种类，功能上既有单一功能产品，如单功能的微波炉、烤箱、蒸箱，也有复合功能产品如蒸烤、微蒸、微烤、微蒸烤一体机；从安装形式来说，既有台式，也有嵌入式，其中一体机因功能多样、操作方便、节省空间更受市场欢迎。据奥维云网（AVC）推总数据显示，2021年1-6月微蒸烤一体机整体市场零售规模为33.1亿元，同比增长17.5%。

蒸烤一体机作为厨房的新宠，不仅可以同时兼顾蒸、烤功能，同时还可以做到蒸、烤模式的自由切换和组合，先蒸后烤，先烤后蒸，蒸汽辅助烧烤，蒸汽辅助烘焙，保留食材的最佳口感，让烹饪更简单；与蒸烤一体机并驾齐驱的单功能的蒸、烤产品，由于需要购买多台产品，对厨房面积有一定的要求，主要消费人群是追求生活品质的家庭，消费人群稳定，零售市场发展也较为稳定。据奥维云网（AVC）监测数据显示，1-6月电蒸箱线下市场零售量同比增长10.43%，零售额同比增长18.49%；嵌入式电烤箱线下市场零售量同比增长0.31%，零售额同比增长4.56%。

老板电器全面布局引领蒸烤细分赛道

专注中式烹饪42年的老板电器，一直通过品类创新准确摸脉消费者新需求，找到新增长动能。早在2018年，老板电器将中式蒸箱确立为具有战略意义的第二品类，并且成立蒸箱事业部、创办中国蒸文化研究院、起草《电蒸箱》行业标准，集中资源对蒸箱进行普及教育及推动蒸箱品类快速发展。老板电器之所以在各个领域都能够获得如此高的成就，一方面是深入洞察细分客户需求，布局差异化产品，另一方面坚守高端定位、不断打造全民参与的IP传播也是其成长的关键。

品牌传播，全新内容营销引共鸣。从目前的市场发展来看，微蒸烤系列产品的发展仍需不断的普及教育活动，老板电器通过不断突破的IP合作和跨界，不断沉淀新厨房的概念，从“复活失传菜”、“全民云烹饪战役”、“厨房高能玩家”、“越火热越生活“到“蒸烤美味合伙人”，将微蒸烤烹饪以有趣的方式进行分享，并调动用户参与性，同时还为烹饪者们提供了尽情施展美食才华的平台，让年轻用户从不同方向不同维度深度感受品牌为消费者打造的厨房美好生活，利用多元化的营销手段助力行业发展，引领了新一代厨电消费热潮。

破局同质化，聚焦细分市场需求。以用户为中心，提高用户体验、打造差异化体验，企业才能提升自己的市场地位。老板电器在蒸烤一体机产品同质化严重的市场下，聚焦细分市场需求，精准开发、精准制造，为了给到高端消费者更好的烹饪体验，打造出以“一体机”为新厨房的标志性产品，打出“中式烹饪为内核，创造中国新厨房”的品牌理念，取得了优异的成绩。据奥维云网（AVC）监测数据显示，1-6月嵌入式单功能电蒸箱品类中，老板电器摘得桂冠，零售销额分别以市占32.06%、35.78%取得线下、线上双第一，在嵌入式蒸箱的细分赛道中登陆顶峰。

坚守高端，爆品提升。2021年消费分级回归消费升级，国人对生活品质的需求越来越高，大部分企业也已意识到价格驱动的良性增长是可获得的，头部企业更加注重高端市场的发展。老板电器深入洞悉细分用户需求，活化产品逻辑，以用户体验为基点对每一款产品进行重新思考、定义和打磨，对单功能蒸箱与烤箱进行不断升级，做到火力更强劲、控温更精准、受热更均匀，在单一性能产品上做到了极致，以求达到蒸、烤的最佳口感，更好的满足对美食口感有更高要求的高端用户，受到越来越多消费者的喜爱。据奥维云网（AVC）监测数据显示，2021年嵌入式单功能电蒸箱在1-6月的线上市场表现突出，畅销机型TOP10中老板电器产品入围5款；40-50L规格、5000-6999元价格段的电烤箱，在线下的零售额市场中，ZQB400-S225销售规模第一，ZQB400-S226销售规模位居第三，爆品数据增多。

以“中式烹饪”为创新土壤和文化母体，老板电器对多个品类进行了全线升级，并均取得了优异的成绩，相信在未来，老板电器依然会保持市场敏锐度，不断提升产品创新能力，稳固中国厨电制造领域的龙头地位，让微蒸烤系列产品进入越来越多的中国厨房。

（文章来源：AVC奥维云网，侵删）