产业精细化下，厨电行业如何破局？

厨电行业风云诡谲，如果说过去十年是厨电行业粗放式扩张的1.0时代，那么在新消费崛起的利好环境下，厨电行业也顺势进入到精细化深耕的2.0时代，正式步入转型升级重要阶段。特别是在今年"双循环"的政策战略指导方向下，厨电作为大消费板块下举足轻重的角色，成为消费者生活品质的直接反映。新需求、新循环、新格局倒逼企业在技术创新品质升级、供应链智能化、市场营销等维度进行全方位升级。

细分需求渗透厨电行业，创新、品质成唯一出路

过去十来年厨电行业的整体销售额发展迅猛，市场销售额从2005年的164亿元增长至2017年的684亿元。但随着2018年房地产调控后厨电发展也开始放缓，加上现如今消费态势急剧转变，多年来被老牌企业几方割据的局面被打破，整体行业面临洗牌。纵览过往，家电行业的市场份额一直被大众所熟知的美的、苏泊尔等传统综合家电品牌所瓜分。如今随着消费升级，消费者已经不再满足于厨电产品的功能使用层面，产品背后所承载的新型生活方式也成为了重要选择因素。消费升级浪潮之下，许多新型小家电品牌如雨后春笋般崛起，丰富了厨电行业更精细化的使用场景，填补了过往空缺的颜值、智能、小众等细分需求板块。

以“需求驱动创新，创新促进发展”为发展理念的小熊电器就是持续满足消费者多层次、多场景使用需求的创新品牌代表。譬如小熊电器通过天猫大数据捕捉到“她经济”趋势推出一系列创意小家电，旗下爆品酸奶机一经推出即是爆款；多士炉一年内在天猫卖出30多万件。在锅具市场，康巴赫凭借一口蜂窝锅杀出重围，成为锅具细分领域一支不容小觑的力量。康巴赫旗下的拳头产品蜂窝锅目前已经更新到第五代，其“抗菌”、“有效保护涂层不脱落”、“健康饮食”等特点迎合了当今消费者追求健康、注重品质的需求，开辟了锅具行业新的增长点。

数字化智造在行业变革路上是破局关键

“智能化”、“数字化”成了近些年行业聚焦的发展动向，加之全球疫情常态化的冲击下更加速了这一变革节奏，对于技术要求标准高且劳动密集型的炊具制造业而言数字化变革成必然趋势。多家企业开始争相着手智慧生产线的布局，制造业变“智造业”，智慧生产线成提效增速的破局关键。

家电行业老牌巨头爱仕达可以说在智能化生产上带了个好头。爱仕达抓住机遇将拓展智能制造作为主要发力点，通过数字孪生技术打造的“云端工厂”正如火如荼地实现着“8秒出锅”的智造奇迹。爱仕达•钱江机器人董事长陈合林在演讲中也指出，随着新一代信息技术的发展，传统制造业正面临着重大变革，智能制造与机器人产业迎来了前端的发展机遇。

厨具老品牌在积极投身智能化的同时，康巴赫作为后起之秀，于2020年投资5000多万元、包含产品拉伸、清洗、喷砂、抛光等流程的智能化示范车间日前得到了浙江日报的关注并予以报道。康巴赫投资10亿元、可实现年产1000万套智能厨具生产线正在建设，项目建成后预计年产值可达16亿元。

确定好产品定位和发展方向，强大的供应链意味着可持续的企业生产活力。今年＊＊＊《政府工作报告》、国家“十四五”规划和2035年远景目标纲要均提出要加快推进产业数字化转型，数字化转型的厨具行业实践仍将继续扩大深入，成为国家制造业升级大蓝图中的重要组成部分。

市场营销变革积极拥抱Z世代

据国家统计局数据计算，我国的Z世代人群数量为 2.63 亿人，占目前我国总人口的 18.79%。新消费的主力军大部分是拥有极强消费能力和消费欲望的Ｚ世代，这让厨电行业也开始密切关注这群人的注意力分布区域。据《海信互联网电视白皮书》数据显示：Z世代的综艺类点播数据高出其他年龄段22.6％。因此在年轻人心里老土又无趣的厨具想要破壁成长，逆转在年轻人心里的刻板印象，必须在Z世代的触媒习惯上做文章，而综艺渠道首当其冲。

拿厨电一线品牌老板电器来说，其与《向往的生活》、《中餐厅》、《青春旅社》等垂类热门综艺中绑定深度合作，还邀请宋威龙作为中式烹饪学院代言人，成功收获一众年轻消费者的目光。

而在拥抱Z世代、创新营销模式方面，成立于2012年、诞生在移动互联网时代之下的康巴赫似乎更加得心应手，不仅行业赞助了bilibili《非正式会谈》6.5季，还湖南卫视《中餐厅》浙江卫视《听说很好吃》，不断尝试与Z世代产生共振，成功实现破圈。，

但是反观某些厨电大品牌，固化保守的经营模式和冗长僵化的决策体系使其对于消费趋势和潮流敏感度不高，在品牌年轻化上还需迈开步伐。

厨电行业的未来发展必须着眼于消费升级、科技创新、品质提升。无论传统企业还是新生品牌在全新消费时代下可以说是回到同一起跑线上，谁能精准抓住当下消费者，谁就能更快获得新生消费力量的拥趸。无论是小熊电器的创新能力、康巴赫深耕爆品，还是爱仕达进军智能机器人行列、老板电器的年轻化营销场景绑定，无一不在深入解决用户痛点、智能化生产、营销模式更新迭代三个核心方向潜心耕耘，他们的尝试与变革对厨电行业而言值得关注与借鉴。

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