厨电将会成未来20年中国家电业"规模新担当"

透过今年三季度，老板电器、华帝股份等头部企业前三季度业绩报告，真的可以确认厨电产业正在触底反弹、走上一轮修复行情？对此，笔者认为，就目前的市场环境和产业格局来说，厨电产业的触底反弹为时过早，未来2年厨电产业还将面临一场暴风雨的洗礼，不是现有的厨电企业在烟灶消、微蒸烤之外拓展洗碗机、集成灶、净水器就可以实现"自救"。

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厨房作为当前中国家庭中唯一可以与客厅相提并论的重要场所，笔者认为，这将推动厨电产业在中国家电业未来10年甚至更长时间的规模化引爆和战略地位提升。通俗来说，厨电将是中国家电产业的下一个"类空调"产业。如果说，空调在过去20年来是中国家电业的"规模担当"；那么，厨电将会是未来20年中国家电业的"规模新担当"。

不过充满美好前景的厨电产业，绝对不是现有的企业格局、产品布局、商业模式和产业边界。相反，笔者认为，接下来厨电产业必须还要经历一场全面的暴风雨洗礼，通过重新定义中国厨房生态后，再来定义厨电产业的格局和边界。而不是当前众多家电企业只是简单地拿现有的厨电产品，来定义未来的厨房空间。

这两年来，厨电消费市场受到房地产拖累后，众多厨电企业的主力军"烟灶消"市场持续下滑，由此很多企业开始转投集成灶、蒸箱、净水机、洗碗机等厨房场景下的新品类扩张。在笔者看来，如果只是简单地基于产品线的品类扩张，对于众多厨电企业来说，这只是短期的权宜之策，虽然不能在根本上解决厨电企业未来的发展困局。

首先，厨电产业当前最大的挑战，表面上看受到房地产市场调整带来的烟灶消主力军的下滑，实际上是家庭消费市场的蛋糕受到房地产调控、精装修房地产占比快速提升后，厨电企业未来要面临的不只是消费市场家庭用户，还有商用市场房地产客户等多种经营的局面。这不只是需要拓展产品的品类线，还要提升企业团队的经营能力，以及模式的探索和新建。

可以说，未来的厨电产业，对于众多专业化厨电企业、或综合性家电企业来说，将是一场重新出发的新战役。面对家庭和房地产用户将长期并存的局面，必须要从内部的产品研发、营销推广和用户服务组建专业化的团队。

其次，大量厨电企业当前还只有产品思维，没有用户思维和场景思维，而这在智能家居时代将面临重构。可以看到，在智能家居的大环境下，未来厨房不只是有传统意义上的厨电三件套、六件套，应该是面向全家庭的健康美食烹饪，构建一套立体的解决方案。如果说，当前中国家庭的厨房还只是小厨电架构，那么未来中国厨房一定是大厨电的格局。

大厨电概念，就是不局限于厨房烹饪设备的品类延伸，而是基于家庭烹饪美食圈的生态化。比如说，厨房除了做菜饭的设备（烟灶消），还要有存储、清洗设备（冰箱、清洁机、净水机等），这还是硬件的思维；跳出硬件面向用户之后，还应该有果蔬肉禽等食材供给。以及围绕食材、设备，还要专业化的烹饪人才等资源的融合，可以说这将是一个全新的商业格局。

再者，目前中国家庭的场景中，客厅与厨房的社交属性最为强势，这也为厨电企业冲击厨房、走向家庭提供了更为广阔的空间和舞台。过去10年来，客厅在智能电视的带动下取得新的飞跃，带动了包括激光电视、音响功放等一系列品类的发展，出现了家庭影院等一系列的内容生态输出。未来，厨房如何引爆社交属性，显然不是当前的烟灶消，也不会微蒸烤、洗碗机净水机等品类，而应该是一个全新的智慧终端，是智能冰箱，还是智能手机，目前还在探索之中。这种局面的背后，就意味着机会。

当前对于众多专业化的厨电企业，以及综合性的家电企业来说，在厨电产业竞争最大的挑战和困惑就是：当你还在跟对手比谁的速度快时，别人已经从马车、汽车、高铁列车，直接换成了飞机，完全变换了新的赛道。所以，未来厨电产业规模化天花板的突破，相关企业就必须要构建新赛道，打造新动能！拓展硬件设备还不够，还需要由硬变软，由制造商向服务商的持续突破。

(文章来源：家电圈，侵删)