中国饮食多以“煎、炒、烹、炸”为主，但烹饪过程中会产生大量的油烟，“煮妇们”长期处于厨房这样的高油烟环境当中，不亚于天天身处严重雾霾之中。

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家里煮妇要学会这9招

厨房油烟有害，但是饭还是要做，下面这9招能有效减轻油烟！

1.尽量打开厨房窗户：做饭时不能只开抽油烟机，最好同时打开厨房的窗户。一来可以协助油烟排除，二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。

2、 开火前就要打开抽油烟机：很多家庭都是只在炒菜时才开抽油烟机，这是不对的。每次煤气炉点火、熄火时会泄露燃气，同时燃气燃烧也会产生废气，尤其是液化石油气，比烹饪油烟更有害健康。所以开火前就要打开抽油烟机，另外就算是煮东西、烧开水没油烟也要开。

3、炒完菜抽油烟机再开10分钟：刚炒完菜马上关闭抽油烟机，会导致油烟无法完全排干净。建议大家做完饭让抽油烟机再运作10分钟左右，确保油烟完全排出。

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4、油温5~6成热即可：建议炒菜，油温控制在5~6成热即可。如何估计油温呢？油入锅后，拿一小片葱皮扔入锅中，如果葱皮四周冒出许多泡泡，就要在变色前将食材下锅。

5、反复烹炸的油不要用了：很多煮妇为了节省点油，都会用上次做菜剩下的旧油，油烟大不说，这里面有害物质在成倍增加！

6、及时清理锅里锅外的油垢：有些煮妇炒菜的习惯很不好，应养成良好的习惯。每次菜抄完，应及时洗锅，才可炒下一个菜。不仅能保障菜的口感，还可以防止锅内残留的油经历二次加热，产生有害油烟。锅内要保障干净，锅外一样不能忽视，锅内锅外都要及时并彻底的清洗。

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