智能集成双重加持，烹饪机器人能否成为下一个爆款赛道？

民以食为天，对于国人来说，“食”是生活中重要的组成部分。随着消费升级的趋势愈演愈烈，消费者对于厨房的需求增强，对于厨房功能的理解和应用也更深入。因此在现代化的厨房中，不仅包含传统的厨电产品，还在不停地孵化着厨电新物种。

随着人工智能在厨房领域不断深入拓展，烹饪机器人应运而生。作为烹饪小家电的进一步细分，烹饪机器人是一种智能化厨房设备，可以根据预设的程序实现自动翻炒和烹饪，是多功能料理机和炒菜机结合的产物。

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发展势头渐起，技术痛点仍需突破

首先烹饪机器人目前尚处于行业发展初级阶段，仍然未形成规模化、健康化的市场体系。以淘宝为例，关键词搜索“炒菜机器人”，出现的产品种类可达上千个，同时价格跨度较大，品牌良莠不齐，加大了消费者选购的难度。

其次，中餐的制作涉及到不同的菜系和口味、煎炸蒸煮等几十种烹饪模式，烹饪机器人在进行炒菜时还要兼顾火力、菜品、菜量等因素的变化，对技术层面的要求也是一个难关。

此外，炒菜做饭的流程包括：食材准备(买菜、清洗、切菜等)、调料准备(姜葱蒜等辅料)、炒菜过程、刷锅洗碗等环节，而当前市面上的烹饪机器人，多数基于传统炒菜模式打造，因此想要实现备菜、清洗等全部环节做到全自动、智能化也具有较高的难度。

所以，关于烹饪机器人的研究虽然已有较多企业参与，但目前还尚未出现成熟的烹饪机器人解决方案。但在集成和智能的双重趋势加持下，各品牌不断推陈出新，市场前景也呈现出欣欣向荣之貌。

在厨电行业，九阳、美的、方太、苏泊尔等品牌已率先入局烹饪机器人赛道，从最简单的自动炒菜机到智能化多功能，我国烹饪机器人的技术也在不断成熟，随着更多的企业加入和新品的推出，烹饪机器人赛道的发展也逐渐多样化。

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优势明显，增长前景待开拓

奥维云网（AVC）线上监测数据显示，今年上半年烹饪机器人的零售额规模为7882万元，同比上涨26.0%；零售量规模为2.8万台，同比上涨5.0%。销售额的增长速度明显高于销售量，可以看出当前烹饪机器人的规模整体较小，增长主要靠单价提升拉动，市场仍处于培育期，烹饪机器人的前景仍带开拓。

(图片来源：集成灶之家-公众号，侵删)

随着生活节奏的不断加快，年轻人在家做饭的时间往往不够，从而催生了庞大的外卖市场。然而随着食品问题频发，对“科技与狠活”的担忧，人们对饮食健康的重视程度逐渐加深，能够解放双手、简化做饭过程的烹饪机器人将有很大可能成为新蓝海。

同时对于厨艺小白或者厨艺不精的人来说，烹饪机器人可以帮助其下厨，提升菜品的味道和口感，同时智能化的菜谱增加了菜品的多样性，不仅拓展了用户的烹饪技能，也提高了下厨体验，契合当代年轻人对生活的享受。

在当前烹饪机器人的技术发展仍然任重道远，然而随着产品阵营的不断扩张，以及人们消费能力的提升，通过产品和技术升级，这个市场的潜力也有望得到进一步释放，我们拭目以待！

(文章来源：集成灶之家-公众号，侵删)