集成灶产业发展论：危与机中再突破

集成灶能够有效提高厨房空间利用率，满足多种烹饪功能需求释放更多空间。集成灶产业亟待向高端化、智能化升级发展，在日趋激烈的市场竞争中加快提高市场渗透率。

集成灶作为集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨电产品，是厨电行业百亿规模厨电产品中难得的正增长品类。浙江集成灶生产企业主要分布在嵊州市和海宁市。

其中嵊州是全国最大的集成灶生产基地，集成灶生产销量占全国总量的60%以上，被誉为“中国厨具之都”。

以嵊州的集成灶产业为例，面对危与机并存的市场，产业应进一步迭代升级，产品应进一步向高端化、智能化的发展。

嵊州的“四步曲”

集成灶产业是嵊州的一大支柱产业。全市有厨具企业近500家，2021年销往全国的集成灶近300万台，占全国市场的25%左右；市场销售额突破250亿元，产量占全国总产量的65%。嵊州市集成灶产业的发展大体分为四个阶段：

成长起步阶段：1985年，嵊州市借电机发展优势，从生产配件升级为生产产品，首台煤气灶、油烟机分别在三界镇、长乐镇问世，点燃了“中国厨具之都”的星星之火。至1990年，厨具产品配件作坊达500余家，并逐步向工厂化转型，自主研发生产灶具、吸油烟机、消毒柜等整机产品。至1995年，形成了从配件到整机基本齐全的厨具产业链，销售规模达5亿元，这为集成灶的诞生奠定了坚实的基础。

快速发展阶段：1996年后，产业集群逐步壮大，为国内外著名厨具品牌进行OEM或ODM，企业研发了国内首台嵌入式家用燃气灶具、首台欧式吸油烟机、首台嵌入式消毒柜、首台侧吸式油烟机。2005年，嵊州市被正式授予“中国厨具之都”称号。创新升级阶段：2006年，嵊州厨具企业成功研发具有完全自主知识产权的侧吸下排式集成灶。2012年起，当地政府系统性地对集成灶产业进行品牌建设的规范引领，着力打造“集成灶·嵊州造”区域品牌，2013年，嵊州成为浙江省产业示范基地，被中国轻工业联合会授予“轻工业特色区域和产业集群先进单位”称号。

高质量发展阶段：2015年以来，嵊州市厨具行业十分重视产品研发，努力增强厨具产业检验检测和试验实验能力,从而保证了产品质量持续、稳定的提高。2020年，帅丰电器和亿田智能陆续在A股上市，开启了嵊州集成灶企业上市的步伐。

经过30多年的发展，嵊州已经成为集成灶产业的引领者，在规模、质量和品牌建设方面成果突出。

面临哪些危与机？

随着市场竞争的日趋激烈，集成灶产业可谓危与机并存。尤其是美的、海尔 、西门子、A.O.史密斯、小米系等厨具大品牌涌入市场，凭借其已有品牌优势、销售渠道及行业渗透率抢占市场份额，对嵊州集成灶行业健康发展造成冲击。集成灶业内还存在较多低效、落后产能。

截至2021年，嵊州仅1家年营收10亿元及以上的企业，2家5亿—10亿元的企业。此外，产业效益高促使“红海之争”。嵊州集成灶小作坊多以贴牌为主，自主创新能力不强，为争夺行业市场，通过压低利润来获得市场，导致行业产生恶性循环。

•从优势分析

一是浙江特别是嵊州集成灶产业基础良好。集成灶中的重要零部件电机、风机系统总成、分火器、锅架等主要配件在嵊州生产投放使用占比高达30%—35%。

二是持续引领行业标准，质量稳步提升。目前，全省集成灶行业共有省级“博士后”工作站2家、国家级高新技术企业31家、高新技术企业研发中心9家、省级 企业研究院5家、省级企业技术中心4家，拥有专利约3020项（其中发明专利约315项）、软件著作权登记证书32张。全行业累计参与修订国家标准21项、行业标准23项。

三是品牌建设卓有成效，多元业态加速融合。嵊州集成灶行业系统推进实施“集成灶·嵊州造”区域形象和企业品牌建设，依托专业展会、行业峰会、媒体广告等渠道，形成“线上+线下”“国内+国外”的多元化宣传格局。2008年以来，已连续举办14届中国（嵊州）电机·厨具展览会系列活动，近三年年均6个以上嵊州品牌入选“中国十大集成灶品牌”。2014年，嵊州市成为浙江省首批“浙江制造”品牌培育试点县（市、区）。2019年，嵊州市厨具产业成为浙江省首批现代服务业与先进制造业深度融合试点。

•从劣势分析

一是产品关键技术含量低，自主创新能力待提升。因权威统一的工业数据标准缺乏，产业整体智能化程度低，协同创新能力不高，企业“上云”工程、“机器人+”“工业机器人”应用倍增计划亟待进一步推进。

二是产品档次需优化，恶性竞争略显。嵊州产业链上下游配套供应体系相对固定，相关产品的生产技术相对成熟，短时间内跨越式突破困难。

三是安装问题阻碍市场渗透率。与传统吸油烟机不同，集成灶的油烟是下排式，安装时需要厨房有下部进风口。对于换新用户来说就需要额外的装修，加大了安装基础成本，提高市场渗透率存在阻碍。

•从机会分析

集成灶市场需求前景可观，产业规模日益壮大。

近年来，房地产市场小户型趋势越发明显，厨房空间小已成为普遍化现象，而集成灶能够有效提高厨房空间利用率，满足多种烹饪功能需求释放更多空间。

近5年集成灶保持着高于10%的较高增长速度，但它在整个厨房大电中的占比仍偏低。相对传 统烟灶产品保有量而言，集成灶市场渗透率仍有较大提升空间。

同时，集成灶新销售渠道不断开发，大型房企精装修采购目录、新产品出海销售均为集成灶销售提供了大量新的市场需求。

如何创新突破？

面对向高端化、智能化升级发展要求，浙江集成灶产业如何创新突破？嵊州市提出的是“强化智能制造引领，打造现代化产业集群”及“坚持创新驱动”“坚持智造引领”，以数字化创新促进产化升级，持续锻造区域优势产业。

一是加大集成灶市场集中度

推动产业集聚，促进嵊州厨具各企业形成合力。针对龙头企业，以兼并、重组、参股、股权转让等方式推动企业单体规模扩容增质，以龙头企业的高质量发展、规模化效应、产业链话语权提升，带动行业的高质量发展与降本增效；针对中小企业，以技改、技术参股、合并经营等方式做大做强，减少低质低效产出；针对配套企业，以补贴、税收奖励等方式稳定生产并促进做优做精，引入外地配套企业入驻本地，协助重点配套产品本地化，特别是烤箱发热管、集成灶整体芯片等高端零件本地落地，促进行业供应链高度稳定。

二是推动集成灶产业数字化

推动产业数字智能，不断提升生产效率。

一是加快产业大脑的全面上线应用，将厨具行业的各方面数据尽快转入可视可研究的产业大脑中，以数据角度发现厨具行业的堵点与问题；

二是以政府力量推动企业数字化转型，提供政策补贴，推动嵊州厨电企业与大型互联网企业的合作平台建设；

三是继续深化“机器换人”有关工程工作，推动未来工厂 、智能车间建设，将工业数字化建设与企业实际生产相结合，推动企业生产端的高产出、高效率、高智能。

三是坚持走创新发展之路

深入推进产学研合作，发挥嵊州浙江工业大学创新研究院等机构作用，攻克共性、个性技术难题。发挥行业协会的协调作用，加速调研市场需求的变化，及时跟进市场变化，及时研发下一代产品；注重不同细分市场的需求差异，注重差异化竞争，不断提升“嵊州集成灶”的总体技术含量与技术护城河宽度。

四是加大人才引进力度

研究研发势必离不开人才支撑，嵊州目前缺少本地高校培养人才计划。政府有关部门应加大人才引进的支持力度，推动企业与科研院所、高职技校等合作联盟，建立定向培养班，为企业定向培养技术人员与高级技工。企业可以考虑产研分离，在保持本土制造机构上，在人才集聚的一二线大城市设立研究研发机构，实现研发能力、制造能力的双重发展。

五是继续加大新渠道投入

集成灶作为厨房电器的一份，与房地产市场的结合密不可分。随着精装修交付标准及家装行业的发展，集成灶企业与房地产开发商、装修公司的合作将成为下一个重要的销售渠道。嵊州市各企业及相关部门需加大对新渠道的重视程度，以联合招引、战略合作等方式加大深入力度，为嵊州企业的新渠道建设提供必要的信息支持。

六是聚焦区域品牌打造

有关部门持续推进“浙江制造”品牌建设，注重区域品牌和企业自主品牌的双向发力，加大“集成灶·嵊州造”区域整体品牌形象的投入，加大对嵊州“中国厨具之都”“中国智能厨房”的品牌宣传，不断加深消费者对嵊州厨具的好感与好口碑。

摘自：《经贸实践》2023年1月刊 第303期

作者：赵杨健 陈燕萍 裘梦洁 高叶吉

作者单位： 国家统计局嵊州调查队

（文章来源：经信传媒，侵删）