中华美食文化源远流长，孕育出了鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜等八大菜系，还造就了煎、炸、炒、烧、煮、蒸、烤等十八般烹饪技艺。

俗话说“三分靠手艺，七分靠火候”，提到美食烹饪，其实最讲究“火候”的掌控，大火爆炒，小火出味，往往细节才是决定成败的关键。

今天我们来看看高端厨电品牌“佳歌集成灶”在帮助人们更好掌控烹饪火候上做出了哪些技术革新！

(图片来源：佳歌集成灶公众号，侵删)

火力强劲 爆炒给力

很多时候，我们会感觉自家做的美食总是没有餐馆炒的菜那么香，很大原因在于爆炒火力更猛。

(图片来源：佳歌集成灶公众号，侵删)

大火力形成的高温可以让食材表面的水分更快速挥发掉，并且让油脂得以快速氧化，另外食材还可以和各种调料在高温下充分反应形成传说中的“锅气”，使得食物口感更加鲜嫩、脆爽。

(图片来源：佳歌集成灶公众号，侵删)

佳歌集成灶采用最高品质的纯铜火盖猛火燃烧器，有别于市面上铝火盖、铸铁火盖，纯铜材质优势更明显，耐高温，耐切削，耐腐蚀，安全稳定，质感强，同时优化气道让燃气供给更均匀高效。热负荷达到了5.0kW，火力足够，炒菜更香。

同时还采用双环火设计，大小火轻松调节，大火够猛，能大大缩短难以熟透的食材烹饪时间；小火够稳，以煮粥为例，内环火保证一锅粥处于持续高温烹煮状态，又不至于沸腾出锅，充分满足了用户的多种烹饪诉求。

电子脉冲 零秒点火

生活中，你有没有遇到过用久了容易点不着火的燃气灶？其实现在大部分燃气灶还是只能做到延时点火，用了一段时间还有可能出现一次点不着火的情况。佳歌集成灶采用电子脉冲瞬时点火技术，脉冲点火连续可靠，用力少，操作轻松，能做到即点即燃。

(图片来源：佳歌集成灶公众号，侵删)

可以看到佳歌集成灶旋钮开启的瞬间，灶具即刻燃起火焰，整个点火过程十分顺畅，火苗湛蓝清晰不倒伏。

防风聚能 巨省燃气

燃气灶火力小就一定能省气吗？答案当然是否定的。省不省气关键看是否在保持中餐烹饪所必备的火力，如果单纯追求省气，火力变小了，烹饪时间变长，气并不会节省多少，而且烟机，照明灯使用的时间也变长了，总体来说更不节能。

(图片来源：佳歌集成灶公众号，侵删)

佳歌集成灶全部产品均达到一级能效标准，是集成灶行业内极少数集大火力与高能效于一体的集成灶。同时还设计了能够防风聚能的锅架组合，全方位稳火聚焰，将火焰牢牢包围在中间，让热量从锅底向上，风吹也易倒伏，燃气利用效率当然更高。

安全防护 烹饪无忧

灶具与水、火、油、燃气接触，因此需要格外强调安全性。相比于一般燃气灶，佳歌集成灶的灶具还做了防护升级，抵御潜在的安全风险。

煮粥煮汤的时候，可能会一不小心汤汁扑洒导致火焰熄灭、燃气泄漏。佳歌集成灶的熄火保护就可以立刻切断气源，防止意外发生。

(图片来源：佳歌集成灶公众号，侵删)

与普通熄火保护针不同，佳歌采用反应更灵敏的西班牙ORKLI熄火保护针，当出现意外熄火，能够立刻感应并在3秒内切断气源！

日常爆炒油锅起火火苗猛蹿的情况也偶有发生。佳歌集成灶在烟腔内部安装一左一右两个热感应探头，而非传统的一个探头。无论哪一个探头检测到温度过高，都会自动断电断气，为你的安全双保险。

(图片来源：佳歌集成灶公众号，侵删)

佳歌集成灶的灶具部分，可不仅仅是以上分享的优秀品质，即便是一个小小的旋钮小部件，佳歌也使用数倍成本的锌合金恒温旋钮，手感更柔和，长时间烹饪也不会烫手，使用10万次都不会损坏。

高质量的烹饪体验，当然要搭配高品质的厨电产品，大火稳灶，始终如一，下厨房，当然要选佳歌集成灶！

(文章来源：佳歌集成灶公众号，侵删)