集成灶发展已经有10多年了，在这十多年的发展中，技术创新是支持集成灶越来越好的基础。从最初的简单功能,发展到如今的多功能集合与一体,智能人性化设计,从功能方面衍生了集成灶的自动清洗,紫外线消毒,保温台,自动巡航增压,生物感应,感应危险自动断火断电,定时,机身高度调节,智能操作等功能。

    以排风方式的改变就是最根本的技术革新,从最初的环吸下排，到翻盖侧吸下排，发展到侧吸下排，其脉络是一脉相承的，将下排风的方式演化到今天的最佳状态。

一、环吸下排风

    这是最早的集成灶吸排形式，一律采用深井下沉的方式，将吸油烟距离缩短到最短，大大提高了吸净效率，但这种形式容易带走热量，热能损失大，同时容易积油烟，不好清洁，积烟腔浅且薄，时间长了会堵塞导致吸力大大降低，而且还存在火苗吸入的隐患，另外对烹具的直径大小有限制，不能掂锅，也就是不能大火翻炒，现在基本已被淘汰。

二、翻盖侧吸下排风

    翻盖侧吸是普通侧吸的升级版，与普通侧吸不同的是，侧吸后盖板不用时可以翻下盖上，使用时翻开，翻盖采用无级阻尼结构，开合方便。闭合时能使厨房肯有更加洁净整齐的外观，特别适用于开放式厨房。缺点是每次使用前后都要打开和合上，对于某些“懒人“来讲，也是一种小麻烦。有些集成灶品牌采用固定的后侧吸，在烟道之上做成置物架，可放置油盐酱醋等调味品，增大利用空间。

三、侧吸下排风

    侧吸下排式集成灶，又称为侧吸式集成灶，侧吸式采用侧吸的方式，油烟经过侧面的油烟净化器，从而起到油烟分离和吸进油烟的效果。侧吸下排式集成灶的设计和工作方式解决了下抽下排式大部分的缺点，抽油烟效果非常明显，吸点改在后侧上方，跟抽油烟机比起来，同样具有非常短的吸烟路径，所以其吸净率也是高于普通油烟机的。另外，它避免了环吸下排风的诸多弱点，烹炒方式与油烟机无异，对锅径没有大小要求，特别是避免了环吸的吸入火苗的安全隐患，所以一经研发成功，便迅速流行起来。侧吸式集成灶是集成灶第三代的产品，解决了第二代集成灶产品安全节能等问题，是迄今为止吸油烟率最高、安全性能最好的集成灶。