支招！火力茂盛的燃气灶该如何选？

首先应关注燃气灶的火力指数。因为中餐烹饪方式相对多样，对火力强度也比较高，一旦火力偏小则可能达不到应有的口味与口感。因此家庭选购燃气灶时，其火力指数最好在4.1以上。

同时还应参考火力圈数，这一点也是消费者最容易忽视的问题，毕竟火力圈数在一定程度上代表着火力均衡度，圈数越多的燃气灶，其火力控制也越精确、均衡，所以燃气灶的火力圈数最好在三层或三层以上。否则炒菜做饭时可能中间已稍微焦煳，而周边还是半生不熟，或是中心仍呈半生状态，而边上已基本熟透。

此外，还应留意燃气灶的进风方式，以力求安全可靠。目前燃气灶的进风方式，主要有上进风、下进风和混合进风三种，但其实各均有区别与好处。相对来说，上进风才是最安全、最合理的方式。因为上进风的进风口完全在灶台以上，这样便可杜绝回火或面板炸裂等危险。到底怎样辨别其是否为上进风?这就需要查看其灶台能否拆卸，如果灶台整洁、没有凹进灶台以下，且没有除了进气孔以外的多余气孔，则一般为完全上进风。

下进风或混合进风听上去似乎只是进风方式不同，但实际上燃气灶回火事故的缘由，多是由于其进风位于灶台以下，而混合进风也同样存在一定的下进风，所以同样存在回火、面板炸裂等安全隐患。