因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。

人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日之日,各式各样的饺子卖得很火。很多地方都一定要来盘饺子。常言道,“好吃不过饺子”,饺子的馅逐渐多样化,有芹菜、茴香、韭菜、猪肉、牛肉、鲅鱼、三鲜等等。

饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。【和面】多用冷水和面30度以下的水。余同饺子皮的和面方法。【做馅】水饺馅菜的水分不宜太大。

食材：猪肉馅300g、泡发的木耳50g、胡萝卜100g、圆白菜100g、玉米粒50g、一个鸡蛋、姜一小块、葱白一段、生抽、盐、糖、十三香、香油、食用油、鸡精；

姜去皮，和葱白一起加20ml左右的水，用料理机打成泥；

打好的葱姜倒进肉馅里，加两勺生抽，一勺香油，两勺植物油，一勺鸡精，两勺糖，两勺盐，一勺十三香，用筷子朝一个方向用力搅打；

木耳、圆白菜和胡萝卜分别剁碎或者用料理机打碎，肉馅里加入打好的蔬菜，再加入玉米粒和一个鸡蛋，继续朝和前面搅肉馅的同一个方向搅匀；肉馅就做好啦，然后就可以包成自己喜欢形状的饺子咯~

一台莫尼集成灶，一次帮你完成煎炸煮蒸多种烹饪。

(图片来源：莫尼集成灶公众号，侵删)

智享厨房 蒸烤随心所欲

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使用莫尼集成灶，烟灶联动，厨房油烟瞬吸，做菜煮饭统统不在话下！火力随心调节，大火将水煮沸，加入包好的饺子，大火转小火慢煮至饺子完全浮起熟透，即可出锅享用！晶莹透润颗颗饱满，咬一口鲜嫩多汁别提多满足啦~

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蒸煮烤炸同时进行

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