很多人害怕癌症，在谈癌色变的今天，如何减少癌症的威胁是防癌的重点。本期，将给大家科普一下那些潜藏在你身边的威胁。

按对人的致癌危险性，国际癌症研究中心将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。其中，1类致癌因子是明确的人类致癌物。

潜藏在我们身边的有：黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝胺、苯并芘、砒霜、槟榔、酒精等。

黄曲霉素：生物致癌剂

１毫克黄曲霉素，就是致癌剂量。

黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物，花生、玉米等；常吃的大米、小米、豆类，在高温湿润环境下，一旦霉变也会产生黄曲霉素。

吃到变苦的坚果，要及时吐掉并漱口，因为坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。

用久了的筷子容易裂开，清洗不干净易残留食物残渣，从而产生黄曲霉素。

所以，要注意餐具消毒，以防细菌滋生。

(图片来源：康宝集成灶公众号，侵删)

康宝桌面消毒柜：XDZ48-A1

小作坊的压榨机工艺简单，缺乏除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼，榨得的油中可能带入黄曲霉毒素。

苯并芘：可诱发多种癌

长期食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。

多次使用的油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。其中焦糊食物的含量比普通食物的要增加10-20倍。

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