生食，吃还是不吃？俗话说，民以食为天。心情好，吃一顿好的，心情会更好；心情不好，吃一顿好的，坏心情赶跑。

随着气温的逐渐升高，那冰冰凉凉的冷饮生食真真是集万千宠爱于一身啊。

生食虽好吃，但你知道这些冰凉美味的生食里藏着多少不为人知的寄生虫吗？你吃的每一口生食可能为寄生虫的入住提供了契机。

几分熟猪排、牛排

猪有猪带绦虫，牛有牛带绦虫。绦虫卵在人体肠道发育为成虫，吸附在肠壁，并不断生出新节片，连绵可长达丈余。

感染牛带绦虫者多出现消化不良，体重减轻，易饥饿等症状。

猪带绦虫幼虫寄生人体重要脏器如心脏、脑等，由此引起的囊虫病，是危害人体健康的寄生虫病之一。

鱼生、刺身

鱼生、刺身多以淡水鱼为主，一般淡水鱼的寄生虫多于海水鱼，是感染肝吸虫病的重要途径。

肝吸虫的中间宿主淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鳊鱼、大头鱼、土鲮鱼、麦穗鱼等68种。肝吸虫寄生在肝、胆管内，可引起胆管炎、胆结石、肝硬化、肝癌。

福寿螺

福寿螺是广州管圆线虫的中间宿主，研究发现每只福寿螺内可含广州管圆线幼虫3000-6000条。

食用生或加热不彻底的福寿螺可能会发生感染，尤其是中枢神经系统感染，导致发热，头痛，呕吐，抽搐、昏迷等嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎，如今已被列为国家新发传染病。

福寿螺吃了并不会让你又福又寿。

醉虾、醉蟹

食用活的或未经煮熟的虾、蟹可能会感染肺吸虫，是一种人兽共患的蠕虫病，除寄生于肺部外，也可寄生于皮下、肝、脑、脊髓、肌肉、眼眶等处引起全身性吸虫病。

人体感染后经过3～6周的潜伏期，长者可达1～数年，有人感染后临床上无任何症状，有的会出现各种不同的症状。在急性期可有腹痛、腹泻、便血，寄生于脑部可形成脑内多发性囊肿，出现剧烈头痛、癫痫、瘫痪、视力减退、头颈强直、失语等症状。

未烧开的水

生水中可能存在着叫隐孢子虫和贾第鞭毛虫的寄生虫。

它们可穿过肠壁或破坏肠组织由此引起恶臭水性腹泻，日排便可多达20余次，持续2到3周左右。其他表现有恶心呕吐、厌食、头痛等等。

吃生食喝酒

消毒杀菌？

有人可能会反驳说，一口鱼生一口酒能杀菌消毒。研究表明，醋、酒、芥末等需在一定的温度、时间、酸碱度条件下才具备杀灭寄生虫的作用。

所以，吃鱼生喝酒，杀菌性不大，但伤害性极大。那么多做法，何必跟生的死磕？火锅、清蒸、酸菜鱼、水煮鱼，不香吗？

有人可能也会说，既然有寄生虫，那我不吃鱼了。倒也不必如此惊慌，大多数寄生虫是可以通过高温杀死的，而且也不是所有的鱼类都有寄生虫的。

预防虫从口入

美食千万道，煮熟第一道。那要怎样做才能防止“虫从口入”呢？

加工、制作食物前后要洗手。不吃生的或未煮熟的鱼、肉、虾、蟹、螺、菱角、荸荠等食物，食用时，保证至少煮沸5分钟以上再食用。不喝未经煮沸的生水，蔬菜瓜果要洗净再吃。刀具、砧板等用具要生熟分开，定期对餐具、厨具、刀具进行消毒。

(文章来源：康宝集成灶公众号，侵删)