现实中很多人不免会遭受油烟困扰，比如住在公寓的住户每天要遭受邻居家排出的油烟，那气味不仅难闻，还传在空气中难以驱散，或者家有客人，美食烹调需要爆炒而导致油烟迎脸扑鼻，皮肤经过长期的油烟熏染，会变黄甚至暗沉。

(图片来源：森太厨电供稿，侵删)

油烟的危害

根据研究，烹调所产生的油烟气里成分至少有300种，根据烹调的材料不同涉及脂肪酸、烷烃及杂环化合物等成分，其中成分危害人体和皮肤健康。

当人长时间站立在灶台旁，过高的温度对皮肤不亚于一次紫外线的伤害，而且长时间吸入油烟还会对身体造成伤害，研究发现，油烟是引起肺癌的其中一个风险因素，煎、炒、煮、炸所产生的油烟长期吸入对鼻子、眼睛和咽喉黏膜都有强烈的刺激，引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病。

怎样做饭可以减少对健康的危害？

一. 转换烹饪方式

烹饪料理多提高采用蒸、炖、焯水等方式的比例，减少爆炒菜系的比例。

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二. 挑好油

炒菜剩余的油及未精炼过的油在遇到热量时由于含杂质多，所以会放出更多的油烟，所以不建议大家使用剩油和未经精炼的压榨油，建议使用“精炼植物油”。

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三. 做好防护

进行炒炸时可以戴朵帽子或身着长衣阻挡油烟附着，炒菜之后及时清洗手和脸。

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四. 选择一款适合的油烟机

选油烟机重要的就是：大吸力、方便清洗。

使用带有烟灶联动功能的油烟机，可保证灶具开火的同时油烟机联动开启，打开附近的窗户，让新鲜空气流入。手机或语音遥控就可以在炒菜时变换不同档位，28立方的吸力可达到油烟速吸速排的目的。进入自动清洗模式，油烟机就会启动高温干洗模式，融化油污排到油杯，方便轻松。450pa静压，无惧高楼层出现油烟倒灌的状况。

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