在生活方式日益发展的今天，我们对于生活质量要求在不断的提高，对于肺部的呼吸健康尤为的突出。油烟的危害已经老生畅谈话题，但是油烟的危害还是一直存在，甚至于更加的严重，而我们却依旧生活在这样一个被油烟毒害的环境下，从未改变！

正常成人安静时呼吸次数为16-20次/分，每次吸入和呼出的气体量大约为500毫升，正常成人男子肺活量约为3500-4000毫升，女子约为2500-3500毫升。

炒菜温度在200-300℃之间。这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。目前国内外研究均已经确认，油烟是肺癌的风险因素。在华人烹调圈中，无论是内地、台湾、香港还是新加坡的研究，都验证了油烟与烹调者健康损害之间的密切关系。

除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。有研究证明，经常炒菜的女性体内丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高，也有研究证明烹调工作者体内的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹调者。这1-羟基芘就是多环芳烃类致癌物中的一种，而丙二醛是血液中的氧化产物，与心脏病等慢性病有密切关系。

(图片来源：元升集成灶公众号)

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(文章来源：元升集成灶公众号)