夏天的小龙虾，再加上几杯啤酒，总让人满心期待，各种口味，各种烹饪，总能牢牢抓住食者的心。

一年可以分为两个时节：吃小龙虾和等待吃小龙虾。为什么小龙虾让人如此难以忘怀？每年春夏到来，小龙虾也如约而至。真的好香呀，小龙虾肉质紧嫩，富含高蛋白，各种口味，各类做法，好吃！

1、食材选取要新鲜

现在餐桌上的小龙虾基本为人工养殖，小龙虾生长在无污染的清水稻田里，为稻松土增肥的同时，稻也为龙虾供食，遮阴弊害，虾稻共生的模式保障了小龙虾源头质量的安全。除了保证饲养环境卫生之外，龙虾的清洗也要仔仔细细才行。标准的流程去掉头前段部位，除腮下方的脚，取出虾线，用清水和刷子冲刷龙虾，反复多次直至龙虾洗净！

2、口味多 吃好虾

龙虾作为常见夜宵、佳菜，在中华厨艺的研制下，拥有许多的口味。最为常见的有十三香小龙虾、香辣小龙虾、蒜泥小龙虾、清蒸小龙虾等，每个地区，每个人钟爱的口味都不尽相同，不过不论在哪，小龙虾都是那么受欢迎。

香辣小龙虾味道如何，调味占到了一大半。红润透亮的小龙虾肉，紧实弹牙，结结实实的新鲜口感，简直就是小龙虾的完美口味。喜欢吃辣、喜欢吃麻的朋友可千万不能错过！

蒜蓉小龙虾可谓称得上最香，也是小编最爱的口味，蒜泥小龙虾制作时一定要准备多多的蒜，加啤酒是关键，煮的时间要够久够入味，让人吃的停下下来！

清蒸小龙虾，料香和汁水附着在虾肉上，把各种香辛料的上瘾滋味一一融进虾肉中，你中有我，我中有你。连着汤汁把小龙虾肉一起嗦进嘴里，一起达到了味蕾的大和谐。

虾尾是小龙虾的精华所在，摒弃了鸡肋的虾头和唬人的钳子，留下全是肉的部分。浸润了酱料的鲜嫩虾肉，丝丝入味，麻、辣、鲜、香、弹、滑，在嘴里混合爆炸，攻陷舌头，越嘬越过瘾。捏住虾尾，顺势一拉，轻轻松松就壳肉分离。省去了掰掉虾头的步骤，在“剥壳的乐趣”与“方便不费劲”之间找到了绝妙的平衡。

3、烧虾神器

(图片来源：沃普集成灶公众号，侵删)

好的厨具是做好美味小龙虾的秘诀之一，烧小龙虾的火候很重要。

(图片来源：沃普集成灶公众号，侵删)

沃普集成灶，三环火焰，不论是爆炒，还是微炒都在行，满足龙虾烹饪要求，同时，烧虾去油烟很重要，麻辣、香辣尤其油烟重，沃普集成灶，超大吸力，油烟无处可逃，不呛鼻，更健康，安心享美味！拿起一只小龙虾，轻轻捏虾尾，让壳肉分离，扯出白皙的虾肉，一口嘬进嘴里，虾黄鲜甜饱满，虾肉酒香馥郁，末了吮指收尾，这个夏天，就这样简单而幸福。

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