春天是万物复苏的季节，尤其是对于正处在生长发育的宝宝而言，随着气候逐渐转暖，全身细胞的活性增加，特别是骨细胞、软骨细胞的代谢变得更加旺盛，从而促进了宝宝骨骼的生长，因此，春季是宝宝长高的关键期。

在补钙问题上，很多人也最看重，各种营养药品满天飞。事实证明，通过饮食补钙比药物更有效，也更健康。

01、芝麻酱

很多人以为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。

芝麻酱花卷

By寓言7656

用料

主料：面粉500克

辅料：酵母粉3克、五香粉适量、芝麻酱适量、食盐适量

做法

1.面粉和酵母粉混合均匀

2.加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。

3.醒发至两倍大

4.发酵好的面团在案板上揉匀。

5.擀成厚度约三四毫米的面

6.均匀的撒上食盐、五香粉后抹上一层芝麻酱。

7.从一头卷起

8.用刀切成大小相等的段

9.码入蒸锅，再次醒发15分钟。

10.醒15分钟后开火，上汽后计时蒸12分钟，关火焖三两分钟即可揭盖取出。

烹饪技巧

1.蒸好后不要马上开盖，焖几分钟后再开盖不回缩

2.芝麻酱本身就很油，不用额外放油。

02、虾皮

虾皮的含钙量很丰富，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

香煎虾皮萝卜蛋饼

1，首先准备好以下食材：面粉、虾皮、胡萝卜、小葱

2，虾皮用清水浸泡5分钟，泡好之后滤干水分备用

3，小葱切末

4，胡萝卜切成细丝，再切成小段

5，碗里倒入适量面粉，少量多次加水调成糊状

6，面糊里加入泡好的的虾皮、葱末、胡萝卜丝，再放适量盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀

7，大火将锅烧热，转中小火，倒入食用油，油稍热就将面糊倒入锅中摊平让面糊均匀受热

8，用锅铲试着拨动，饼能在锅中自由转动，即可翻面，多次翻面中小火慢煎

9，煎至两面金黄即可出锅

03、牛奶

牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。常见的普通牛奶是补钙的最佳奶类。

牛奶炖蛋

原料：鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、糖2勺。

做法：

1、鸡蛋倒入碗中，加2勺糖。

2、打成蛋液，让糖溶解。

3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。

4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。

5、然后再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出。

6、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热。

7、当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟。

04、奶酪

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

意式奶酪千层面

主料

宽型千层面、8片鸡胸肉、200克奶油、奶酪200克、马苏里拉奶酪碎50克、帕尔马干酪碎50克2人份

辅料

洋葱20克、黄油40克、中筋面粉30克、牛奶100毫升、鲜奶油20毫升、蒜粉2茶匙、黑胡椒碎1茶匙、香草海盐1茶匙、茴香少许

1，鸡胸肉煮熟切小块备用；

2，洋葱切碎，锅中入黄油炒香洋葱丁加入面粉炒匀，倒入鲜奶搅拌至无颗粒状后加盐和胡椒碎调味，再以鲜奶油搅拌至糊状，打底的白酱就做好了；

3，取平底锅放少许橄榄油烧热，放入鸡胸、奶油奶酪、一半的帕尔马干酪碎、马苏里拉奶酪一同拌匀，放入蒜粉、海盐和胡椒碎调味拌匀备用；

4，将千层面在热水中煮2分钟，捞出后铺在盘中；

5，将拌好的鸡肉馅料填在千层面上卷好；

6，将一半的白酱刷在烤盘底部，然后把卷好的千层面卷摆进去，把剩余的白酱刷在上面；

7，再撒上剩余的帕尔马干酪碎；

8，烤箱预热到190度，以上下火模式放入烤箱第三层烤制12分钟；

9，烤好后取出，撒上茴香碎就完成了。

05、芥菜

芥菜除了钙含量很高，还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。芥菜开胃消食，提神醒脑，解除疲劳，还有解毒消肿之功。明目利膈、宽肠通便，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

芥菜厚蛋卷

食材

鸡蛋5个，小叶芥菜100克，盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，橄榄油5克

步骤

1. 备好食材

2. 芥菜浸泡洗净，锅里烧开适量水，调入少量橄榄油，将芥菜焯熟后捞起，挤干水分

3. 芥菜切碎

4. 鸡蛋敲入不锈钢桶内

5. 切碎的芥菜加入鸡蛋内

6. 调入盐、鸡粉

7. 胡椒粉，少许橄榄油

8. 将不锈钢桶安装在厨师机的主机上，扣好打蛋器、厨师机通电，调至1档搅拌3分钟，搅成蛋菜液

9. 平底锅内涂一层橄榄油，中火烧热

10. 用勺子舀起蛋液放进锅内，三勺煎一锅

11. 中小火煎至蛋液凝固，关火卷起

12. 切块即可装盘

小贴士：

1.锅内薄薄涂一层食用油就够了，调成中小火，可以端起平底锅轻轻移动锅身，煎的更均匀。

2.不喜欢芥菜可以换成菠菜或韭菜都行。

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(图片来源：欧诺尼集成灶供稿，侵删)

(文章来源：欧诺尼集成灶供稿，侵删)