常在厨房出没的人，尤其是厨师和主妇们，难免都会和油烟打交道。油烟是百害无一利的家伙，哪里都不欢迎，偏偏它哪里都能无孔不入。那么我们要如何防护油烟的危害呢？

厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：

当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛 ,它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒 ，容易诱发呼吸和消化系统癌症。

第1招：

改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

第2招：

最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

第3招：

一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的分体式集成灶。在烹饪过程中，要打开抽油烟机，美浩分体式集成灶采用下排式设计，省去上方传统壁挂式吸油烟机的空间，吸油烟率高达99.96%，不会碰头，不会滴油、溢油，不会噪音扰头，健康保障，让油烟无处可逃。还有，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

第4招：

尽量多用用蒸、煮等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。如果油烟一直围绕在我们的身边，不仅会影响我们的健康，而且还会加大厨房的清洁难度哦，所以对于怎么解决厨房油烟问题一起要重视起来，利用小编的方法，一定有效哦！

(图片来源：美浩集成灶公众号，侵删)

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