我们现在称为馒头的东西，在古代称作“蒸饼”。中国人将大麦磨成粉，放进蒸器，在时间与火候的作用下，大麦粉变成了如今家家都在吃的馒头。西方人则是把小麦粉放入烤炉，成为了如今的面包。同样一种食物，在不同的烹制技术下走向了两个截然不同的方向。在体现了东西方文化差异的同时，也造就了在中国流行了千年之久的“网红”食物——馒头。

蒸制技术在中国饮食文化上运用的极为广泛，蒸菜、蒸肉也有着悠久的历史。大米和小米是原产于中国的谷物，而麦子和玉米则是外来的谷物。经过了漫长曲折的本土演化后，这些外来物种逐渐散发出了它经过汉化后的魅力。

小麦进入中国以后，中国古人依旧沿用着大米、小米的烹饪方式食用小麦。但是人们发现，小麦的口感并没有大米的口感好，于是便将小麦磨成粉蒸着食用。小麦无疑是外来谷物成功汉化的典范

时间穿越回现代，如今的蒸制技术花样繁多，无论是沿用传统的蒸屉还是借助现有的先进科技，“蒸”出来的食物总是能够保持原材料的原汁原味，无论经过几千年的发展，总是无法让人们舍弃。

当然，借助科学技术，“蒸”的过程也在简单化、智能化。科技免去了人们繁琐的准备过程，只要将食材准备好，轻轻一按，智能蒸箱就会帮你烹制出来堪比大厨的美味。

不仅如此，现在的蒸箱与我们的灶炉也有了一段不解之缘。上边是灶具，下边是整箱的集成灶整合了厨房蒸、炒、煎、炸等烹饪手段于一体，给人们带来健康饮食的同时简化了厨房用具，给厨房留出了更多空间，让厨房不再杂乱不堪。

若说“蒸”是古人的智慧，那么集成灶则是现代人将古人智慧继承并且发展的结晶。古今烹饪大融合，你不愿意尝试一下吗？