俗话说：“民以食为天”，要想品尝到一道口渴的美食，好的食材是必不可少的。当然，对于一名烹饪者来说，还需要有好的装备。中国菜烹饪方式不同、搭配的烹饪器具也不同，有圆底锅、平底锅、小砂锅、瓦锅、不锈钢锅、涂层锅等，可是消费者在不同烹饪器具间切换的时候发现，燃气灶的火焰并不能完全包覆锅底，造成加热不匀，容易夹生或过火。具有对各种烹饪器具都有良好包覆性的燃气灶才适合中国菜烹饪。今天小编给大家分享一种厨房“神器”，带给我们不一样的体验，一起来鉴赏吧！

根据一家权威机构在调研的时候发现，不少消费者在煎鱼的时候，费力地不停地翻侧铁锅，以便能均匀受热。在比如平底锅小火煎的时候，同样要不停挪动平底锅，因为小火力，大多数的燃气炉的火焰都只有一小簇，集中在锅底中部，会造成中间过热而周边不熟。这就是典型的燃气炉火力不均匀，不能不同烹饪器皿不同烹饪习惯的问题。”据调查结果显示，目前市面上的燃气灶产品，在100℃的时候，圆底锅的平均温差达到了7~10℃，也就是受热不均匀，如果是小火力加热或者其他的烹饪器皿，温差则会更大。

另据相关灶具项目负责人介绍，火力分配，说直白点就是无论大火力还是小火力，或者大小器皿，火焰都能对锅底有良好的包覆性，而不是集中于一点。例如一位用户的1000多元的进口锅，用户总觉得做出来的菜不如中国的传统厚铁锅味道好，就是因为燃气灶的包覆性不够，集中在锅底加热而造成的，传统厚铁锅传热均匀，传统的柴灶或者商用灶火力的包覆性也较好，而这个进口锅比较薄，火力包覆性不足就会造成某一个点过热，所以总觉得烧菜容易过火和夹生。”

(图片来源：多意集成灶供稿，侵删)

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(视频来源：多意集成灶供稿，侵删)

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