鲫鱼又称鲋鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态非常优美，它肉质细嫩，营养价值高，做法有很多种，风味各有不同。今天给大家介绍的豆瓣鲫鱼，是川菜中最经典的菜肴之一，其调料豆瓣酱，酱汁浓厚香辣适中，配合鲫鱼的鲜嫩，两者相得益彰，尝起来滋味鲜浓，令人回味无穷。

(图片来源：友邦厨电供稿，侵删)

豆瓣鲫鱼

食物原材料：

主食材：鲫鱼1斤。

配料：白胡椒粉，面粉适量，香菜1根，葱1根，酱油，米醋，食用油，料酒，蒜5—6瓣，白糖，豆瓣酱，盐，味精。

做法步骤

1鲫鱼去内脏收拾干净，用葱姜料酒盐腌一会备用。

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2鱼两面沾干粉。

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3旋转友邦集成灶点火旋钮，锅里放油烧七成热，放入鱼炸至黄色捞出。

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4切葱姜蒜备用，准备1大勺豆瓣酱。

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5淀粉用水化开备用，此时锅中有油，放入少许放葱姜蒜爆香。

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6放豆瓣酱炒出红油。

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7加一碗水，放料酒，酱油，醋、胡椒粉、精盐、白糖、味精烧开。

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8放入炸好的鱼，煮5分钟关小火多焖一会入味。

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9焖差不多时倒入水淀粉烧开。

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10盛盘上桌，美味即大功告成。

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友邦贴士

鱼下油锅炸的时候，火不要太大，先不要着急翻面，等一面上色后再翻，要不然鱼容易被翻烂，这样才能保证鱼的品相。

豆瓣鲫鱼，做法并不复杂，一般二十多分钟就可以了，这道菜色泽红润，鲜美细腻，酸辣爽口，营养丰富，是一道十分经典的家常菜。民间早有“冬鲫夏鲇”之说，所以，冬季是吃鲫鱼的最佳季节，鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美。

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得益于友邦集成灶的大吸力和大火力，火候得到轻松掌控，烹饪时也没有油烟，做出的豆瓣鲫鱼更是色香味俱全，鲜香之气萦绕鼻端，品尝一口，心旷神怡，烦恼全消，是美食爱好者不可错过的佳品。快点走进厨房，跟着友邦集成灶开始学起来吧。

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(文章来源：友邦厨电供稿，侵删)