友味集成灶|豆瓣鲫鱼,美味无法抵挡
鲫鱼又称鲋鱼,体态丰腴,水中穿梭游动的姿态非常优美,它肉质细嫩,营养价值高,做法有很多种,风味各有不同。今天给大家介绍的豆瓣鲫鱼,是川菜中最经典的菜肴之一,其调料豆瓣酱,酱汁浓厚香辣适中,配合鲫鱼的鲜嫩,两者相得益彰,尝起来滋味鲜浓,令人回味无穷。

(图片来源:友邦厨电供稿,侵删)
豆瓣鲫鱼
食物原材料:
主食材:鲫鱼1斤。
配料:白胡椒粉,面粉适量,香菜1根,葱1根,酱油,米醋,食用油,料酒,蒜5—6瓣,白糖,豆瓣酱,盐,味精。
做法步骤
1鲫鱼去内脏收拾干净,用葱姜料酒盐腌一会备用。

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2鱼两面沾干粉。

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3旋转友邦集成灶点火旋钮,锅里放油烧七成热,放入鱼炸至黄色捞出。

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4切葱姜蒜备用,准备1大勺豆瓣酱。

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5淀粉用水化开备用,此时锅中有油,放入少许放葱姜蒜爆香。

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6放豆瓣酱炒出红油。

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7加一碗水,放料酒,酱油,醋、胡椒粉、精盐、白糖、味精烧开。

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8放入炸好的鱼,煮5分钟关小火多焖一会入味。

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9焖差不多时倒入水淀粉烧开。

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10盛盘上桌,美味即大功告成。

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友邦贴士
鱼下油锅炸的时候,火不要太大,先不要着急翻面,等一面上色后再翻,要不然鱼容易被翻烂,这样才能保证鱼的品相。
豆瓣鲫鱼,做法并不复杂,一般二十多分钟就可以了,这道菜色泽红润,鲜美细腻,酸辣爽口,营养丰富,是一道十分经典的家常菜。民间早有“冬鲫夏鲇”之说,所以,冬季是吃鲫鱼的最佳季节,鲫鱼肉肥籽多,味道尤其鲜美。

(图片来源:友邦厨电供稿,侵删)
得益于友邦集成灶的大吸力和大火力,火候得到轻松掌控,烹饪时也没有油烟,做出的豆瓣鲫鱼更是色香味俱全,鲜香之气萦绕鼻端,品尝一口,心旷神怡,烦恼全消,是美食爱好者不可错过的佳品。快点走进厨房,跟着友邦集成灶开始学起来吧。
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(文章来源:友邦厨电供稿,侵删)
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