近期脆皮五花肉真的很火！在网上经常可以看到别人吃它，于是买一根回来解解馋，咬一口嘎嘣脆！外面是焦香酥脆的外皮，里面的油脂都被烤出来了，吃起来一点也不油腻，反而酥酥脆脆的很过瘾。

同时，它一登场就掀起了一阵「自制挑战」的热潮，不过脆皮五花肉，怎么才能做出那种不油腻的口感呢？今天就来教大家正确的做法，焦香酥脆，一口下去真过瘾。

脆皮烤五花肉

原料

五花肉1400g

黄酒2勺

盐2勺

糖1勺

五香粉1/2勺

白胡椒粉1/2勺

米醋1+1/2勺

粗海盐｜1/2杯

步骤

1、五花肉洗净，把盐、白糖、五香粉、胡椒粉混合均匀。五花肉用黄酒抹匀，然后用香料均匀抹在肉上（注意皮不要抹，要让肉皮保持干燥。）肉皮向上，放入冰箱腌12小时以上。越久越入味。

2、邦的蒸烤一体集成灶焙烤模式180℃预热。将腌好的肉取出，皮扎小洞，多扎一些，尽量扎穿到肉的程度。

3、用锡纸做成和肉差不多的盒子把肉装起来，让肉皮向上，刷上一层米醋。

4、用海盐覆盖在上面，把猪肉完全盖起来。放入蒸烤箱，烤1个半小时或更长。视肉的大小适当缩短或延长。

5、将烤好的猪肉取出，去掉海盐，打开锡纸，将五花肉放在烤架上烤脆，大概需要10分钟。注意观察，如果看到皮慢慢膨胀变脆，就可以取出来了。

6、静置5分钟，让肉汁吸收一下。然后可以切片享用。蘸芥末和椒麻盐或者烧烤料都很棒。

里面的软糯的瘦肉，搭配酥脆的肥肉一起吃，一口下去味道超级丰富，没有尝试过的小伙伴，真的值得一试。

(图片来源：邦的集成灶官网，侵删)

邦的蒸烤消集成灶——3D循环热风烤得匀

它能满足各类烘烤需求，无论甜点、烤肉还是烘焙，都能轻松驾驭。160℃—200℃专业风焙烤用来做蛋糕或者披萨一类的都很实用。3D热风循环加热结合加热管加热能全方位烹饪，及时蒸发蛋糕的多余水分，成品组织更加均匀，口感绵软细腻，比西点师做的不差。160℃—180℃焙烤则可用来烹饪各类肉类食材，比如牛排、烤鸡等等，表皮金黄的同时肉质鲜嫩可口，好吃到停不下来。

(图片来源：邦的集成灶官网，侵删)

(文章来源：邦的集成灶官网，侵删)