提起食俗丰富的节日，很多人首先想到的都是春节。“北饺子，南汤圆”，再加上年糕、盆菜，的确是种类多样。但要和二月二比起来，恐怕春节都还要逊上一筹。

二月二的节日美食，有“肉”、有“菜”、有“饭”，一地一食，花样繁多，甚至无法通过南北地域进行简单划分。不仅如此，很多食物还被赋予了与“龙”相关的寓意，让丰富的节日美食里包含了更多好意头。

在二月二这天，你的家乡都吃什么呢？

1、吃炒豆（救龙王）

相传武则天在位时遇人间大旱，龙王为救苍生偷偷降雨。玉帝为此大怒，将其压在山下说：“玉龙降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时”。人们得知这个消息，纷纷把炒豆供到院里，救出了龙王，因此二月二也被称为“龙抬头”。

2、吃猪头肉（挑龙头）

古代农家杀年猪，肉的部分在年节时吃完，只有猪头留到二月二时再吃。这一天，人们用猪头祭龙头，因此，吃猪头也被称为“挑龙头”。

3、吃饺子（食龙耳）

饺子的形状酷似耳朵，在二月二这天吃饺子也被称为“食龙耳”。这一天的饺子最好有肉有菜或者有鱼，意为“有财”和“有余”。

4、吃春饼（咬龙鳞）

和立春一样，在很多地方二月二也要吃春饼，因为春饼的形状像一片片龙鳞，所以吃春饼又名曰“咬龙鳞”。

5、吃芥菜饭（吃龙子）

温州等地习惯在二月二吃芥菜饭，有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。颗颗晶莹的米粒形如龙子，所以二月二吃米饭也被称为“吃龙子”，有健康多福的寓意。

6、吃面（扶龙须）

面条的形状细白纤长，就像龙的胡须，因此吃龙须面也就寓意着“扶龙须”。在二月二吃一碗面，寓意这一整年顺顺利利。

7、吃炸糕（食龙胆）

在北京、天津的一些地方，二月二这天有吃炸糕的习俗。黄澄澄的油炸糕形如龙胆，“食龙胆，沾龙气”，寓意着这一年的日子平安吉祥。

烙饼、炒豆、蒸饭、煮面、炸油糕……单看这些制作方法，就能知道二月二的食俗有多丰富了。

美食是节日的符号，一款好灶则是成就美食的基础。无论你想制作家乡传统美味，还是给家人露一手尝鲜，澳柯玛精控火系列燃气灶JZT-3B027B都将助你一臂之力！

火候不到位，美食怎能对味？这款燃气灶支持5.0kW大负荷猛火，强劲的火力缩短烹饪时间，炸糕、炒春饼馅，旺火炒出绝妙滋味，唤醒味蕾，开启一年红火生活。

(图片来源：澳柯玛厨电公众号，侵删)

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烹饪火力十足，节日鸿运当头。在节日来临之际，不妨参考下面的制作方法，用澳柯玛精控火系列燃气灶JZT-3B027B，炒一锅香甜酥脆的糖豆与家人分享吧！

炒糖豆

白糖、水、黄豆

做法：1.选择大小均匀的黄豆，放在清水中浸泡1小时后捞出晾干；

2.将锅微微烧热，放入黄豆，小火不断翻炒至金黄色，然后盛出放凉备用；

3.在锅中倒入适量的白糖，然后加少量水不断翻炒，待糖浆冒泡、颜色变得微微焦黄时放入黄豆翻炒至均匀；

4.取一个大的深托盘，把炒好的糖豆倒入盘中压平，然后自然放凉；（为防粘连可在盘中刷一层薄油）

5.把晾凉后的糖豆倒出，切成块即可食用。

(文章来源：澳柯玛厨电公众号，侵删)